Na przestrzeni lat w przemyśle spożywczym wprowadzono wiele innowacji, od wprowadzenia kuchenek mikrofalowych po wzrost popularności mięs pochodzenia roślinnego. Jednak jednym z najbardziej ekscytujących i potencjalnie transformacyjnych wydarzeń ostatnich lat jest pojawienie się start-upów zajmujących się drukiem 3D żywności.
Firmy te wykorzystują najnowocześniejsze technologie, aby zrewolucjonizować sposób, w jaki przygotowujemy i spożywamy żywność. W tym poście na blogu będziemy odkrywać świat druku 3D żywności i startupy, które przodują w zakłócaniu przemysłu spożywczego.
Druk 3D żywności to rewolucyjna technologia, która pozwala na tworzenie jadalnych przedmiotów i potraw warstwa po warstwie, podobnie jak tradycyjny druk 3D. Zamiast atramentu czy plastiku drukarki 3D do żywności wykorzystują jadalne materiały, takie jak ciasto, czekolada, a nawet pasta mięsna.
Proces obejmuje zaprojektowanie cyfrowego modelu artykułu spożywczego, a następnie użycie drukarki 3D do nałożenia materiału jadalnego warstwa po warstwie, tworząc skomplikowane i dostosowane do indywidualnych potrzeb produkty spożywcze.
Potencjalne zastosowania druku 3D do żywności są ogromne i zróżnicowane, co czyni go rewolucyjnym w branży spożywczej.
Oto kilka sposobów, w jakie może to zakłócić branżę:
Podobnie wojsko bada jego zastosowanie do produkcji przenośnych i długotrwałych racji żywnościowych.
Chociaż oferuje wiele korzyści, nadal istnieje kilka problemów, które należy rozwiązać, zanim technologia ta stanie się powszechnie znana. Jedną z nich jest trudność w zachowaniu właściwej tekstury przy jednoczesnym zapewnieniu dokładności druku.
Konieczność utrzymania czystości w celu utrzymania okresu przydatności do spożycia i zapobiegania zanieczyszczeniu również znajduje się na szczycie listy trudności.
Rynek druku 3D żywności przyniósł w 140 roku 2021 milionów dolarów. Jednak eksperci przewidują ogromne przyspieszenie wzrostu, a szacunki wskazują, że do 8.49 roku osiągnie on niesamowitą kwotę 2030 miliarda dolarów.
Oczekuje się, że w całym okresie objętym prognozą ten spektakularny wzrost będzie następował przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej około 58.55%. Przewiduje się, że największy udział w rynku druku 3D żywności będzie miała Ameryka Północna.
Zwiększona świadomość dotycząca spożycia składników odżywczych i wysokie dochody do dyspozycji napędzają rozwój regionu. W rezultacie lokalne firmy z branży spożywczej tworzą posiłki drukowane w 3D, aby rozwiązać aktualne problemy zdrowotne.
Ponadto oczekuje się, że rynek druku 3D do żywności w regionie Azji i Pacyfiku będzie szybko się rozwijał w okresie objętym prognozą.
Kilka start-upów przoduje w innowacjach w zakresie druku 3D żywności.
Oto kilka godnych uwagi:
Natural Machines, firma stojąca za Foodini Drukarka 3D do żywności ma na celu zapewnienie dostępności i wygody świeżej, domowej żywności. Foodini pozwala użytkownikom przygotować szeroką gamę dań, od pizzy po makarony, przy użyciu świeżych składników i dostosowanych przepisów.
PszczołaHex specjalizuje się w druku pizzy 3D. Ich technologia umożliwia tworzenie pizzy z precyzyjnym rozmieszczeniem składników, umożliwiając personalizację i ograniczając marnowanie żywności. Ten startup szuka możliwości współpracy z sieciami pizzerii i restauracjami.
Redefine Meat rewolucjonizuje przemysł mięsny dzięki wydrukowanym w 3D roślinnym zamiennikom mięsa. Ich misją jest tworzenie zrównoważonych, aromatyczneoraz bogate w składniki odżywcze substytuty mięsa wykorzystujące technologię druku 3D.
Bocusiniego koncentruje się na drukowaniu 3D deserów i słodyczy. Ich drukarka umożliwia cukiernikom i domowym piekarzom tworzenie skomplikowanych i artystycznych słodkości, przesuwając granice projektowania deserów.
NuFood to technologia druku 3D żywności, która wykorzystuje specjalną technikę drukowania w celu wyprodukowania zindywidualizowanych i zdrowych produktów spożywczych. Wynalazek ten opiera się na oczekującej na opatentowanie metodzie, która wykorzystuje wytłaczanie pod wysokim ciśnieniem w celu uzyskania skomplikowanych kształtów z różnych składników żywności.
System NuFood składa się z drukarki 3D, oprogramowania i miejsca do załadunku składników żywności. Za pomocą oprogramowania tworzony jest cyfrowy model projektu, który można wydrukować.
Materiał spożywczy jest następnie podawany do wytłaczarki wysokociśnieniowej przed załadowaniem do drukarki. Za jego pomocą można następnie dokładnie kontrolować ilość wytłaczanego materiału.
Dysza wytłaczarki porusza się w określonej kolejności, podczas gdy drukarka drukuje projekt, tworząc projekt warstwa po warstwie, aż do uzyskania gotowego obiektu. Dzięki metodzie wytłaczania wysokociśnieniowego do druku można wykorzystać różnorodne materiały spożywcze.
Wśród nich mogą znajdować się produkty spożywcze o dużej lepkości lub takie, które są trudne do wyprodukowania przy użyciu konwencjonalnych technik druku 3D.
Francuska firma 3Desserts Graphiques sprzedaje drukarki 3D do produkcji czekolady. Firma opracowuje, produkuje i sprzedaje drukarki 3D do żywności posiadające certyfikat CE.
Drukarka 3Desserts Graphiques L'Impressionnante to cyfrowa torebka cukiernicza przeznaczona do dekorowania deserów lub rzeźb. Drukarka należy do nowej klasy drukarek 3D, która wykorzystuje charakterystyczną technologię robotyczną opracowaną przez Stäubli.
Startupy zajmujące się drukiem żywności 3D mogą w znaczący sposób zakłócić przemysł spożywczy. Od spersonalizowanego żywienia po zrównoważoną produkcję żywności i kreatywność kulinarną – potencjalne zastosowania tej technologii są ogromne.
W miarę jak te start-upy będą nadal wprowadzać innowacje i udoskonalać swoje produkty, możemy spodziewać się, że żywność drukowana w 3D stanie się bardziej dostępna i zintegrowana z naszym codziennym życiem. Przyszłość żywności kształtują pionierzy druku 3D żywności, a obserwowanie tego jest ekscytującą podróżą.
At Konsultanci TT, jesteśmy wiodącym dostawcą niestandardowej własności intelektualnej (IP), wywiadu technologicznego, badań biznesowych i wsparcia innowacji. Nasze podejście łączy narzędzia AI i modelu wielkojęzykowego (LLM) z ludzką wiedzą, dostarczając niezrównane rozwiązania.
Nasz zespół składa się z wykwalifikowanych ekspertów ds. własności intelektualnej, konsultantów technicznych, byłych egzaminatorów USPTO, europejskich rzeczników patentowych i nie tylko. Obsługujemy firmy z listy Fortune 500, innowatorów, kancelarie prawne, uniwersytety i instytucje finansowe.
Usługi:
Wybierz konsultantów TT, aby uzyskać dostosowane do indywidualnych potrzeb rozwiązania najwyższej jakości, które na nowo definiują zarządzanie własnością intelektualną.
Skontaktuj Się z Nami
ODBLOKUJ MOC
Twojego Pomysły
Podnieś swoją wiedzę patentową
Ekskluzywne spostrzeżenia czekają na Ciebie w naszym biuletynie
Poproś o oddzwonienie!
Dziękujemy za zainteresowanie konsultantami TT. Wypełnij formularz, a my wkrótce się z Tobą skontaktujemy
Poproś o oddzwonienie!
Dziękujemy za zainteresowanie konsultantami TT. Wypełnij formularz, a my wkrótce się z Tobą skontaktujemy
