Jedz także żywność i opakowania – opakowania do żywności jadalnej

 Plan działania dotyczący gospodarki o obiegu zamkniętym przyjęty przez Komisję Europejską zachęcił korporacje do priorytetowego traktowania sposobów wdrażania rozwiązań opakowaniowych, skupiających się na opakowaniach biodegradowalnych, nadających się do ponownego użycia lub recyklingu. Firmy pracują nad ograniczeniem nadmiernego pakowania, stosowania jadalnych opakowań do produktów spożywczych itp., aby dostosować się do wymogów zrównoważonego rozwoju. Istotną rolę we wzroście zainteresowania bardziej ekologicznymi alternatywami odegrała również znacząca negatywna zmiana w postrzeganiu konsumentów w kierunku opakowań na bazie tworzyw sztucznych.

Obecnie stosowane syntetyczne materiały opakowaniowe pochodzą z paliw kopalnych, co zwiększa ogólnoświatowy niepokój związany z szybkim wyczerpywaniem się nieodnawialnych źródeł energii. Opakowania do żywności stanowią znaczącą część branży materiałów z tworzyw sztucznych, a ponad 37% wszystkich wyprodukowanych tworzyw sztucznych jest wykorzystywanych do zastosowań związanych z żywnością. W nadchodzących latach cały ekosystem opakowań, począwszy od firm pakujących, sprzedawców detalicznych, konsumentów i organizacji rządowych, będzie gotowy zapoczątkować zasadniczą zmianę w łańcuchu wartości tradycyjnych metod pakowania żywności.

Przewiduje się, że zastosowanie biodegradowalnych materiałów opakowaniowych w żywności ma obiecującą przyszłość, ponieważ jadalne/biodegradowalne opakowania zapewnią żywności naturalne bezpieczeństwo zgodnie z unikalnymi specyfikacjami dotyczącymi opakowań. Producenci żywności wymagają, aby materiały opakowaniowe były przeznaczone do kontaktu z żywnością, a także miały pozytywny wpływ na trwałość i bezpieczeństwo produktów spożywczych, jednocześnie zmniejszając strumienie odpadów i koszty operacyjne.

Opakowanie jadalne to folia lub powłoka w postaci ciągłej warstwy materiału jadalnego, która może znajdować się na składnikach żywności lub pomiędzy nimi, i które mogą być spożywane jako część całego produktu spożywczego. Materiały pochodzenia roślinnego, takie jak celuloza, skrobia itp., są wykorzystywane głównie w opakowaniach do żywności, z wyjątkiem źródeł pochodzenia zwierzęcego i mikrobiologicznego. Opakowania jadalne znajdują szerokie zastosowanie w świeżej żywności, napojach alkoholowych i bezalkoholowych oraz farmaceutykach.

Polisacharydy (takie jak skrobia lub celuloza) są najpowszechniej stosowanym źródłem do produkcji opakowań jadalnych ze względu na łatwą dostępność surowców, lepszą stabilność środowiskową i niższy koszt w porównaniu z materiałami na bazie białek lub lipidów.

Jeśli chodzi o źródła surowców, ponieważ większość polisacharydów pochodzi z roślin, są one głównym źródłem materiału w porównaniu ze źródłami zwierzęcymi lub mikrobiologicznymi ze względu na obfitość i wysoką zawartość biomasy. W niniejszym dokumencie materiał roślinny obejmuje także źródła glonów.

Opakowania jadalne były najczęściej omawiane w kontekście świeżej żywności, takiej jak mięso, produkty nabiałowe, owoce itp. w postaci folii, a następnie w zastosowaniach farmaceutycznych i przemyśle napojów. W sektorze farmaceutycznym stosowany jest przede wszystkim jako osłona zabezpieczająca produkty lecznicze i leki. Folie są najpowszechniejszą formą opakowań jadalnych ze względu na szerokie zastosowanie i większą stabilność.

Chiny, Stany Zjednoczone i EP to kraje/regiony, które najczęściej zgłaszają patenty w tej domenie. 

41% zgłoszeń na całym świecie w tych wynikach zostało uznanych, co wskazuje na ochronę aktywnych (żywych) patentów na odpowiednich rynkach.

59% tego zestawu wyników to wnioski oczekujące. Wyższe odsetki wniosków wskazują na nowy lub rozwijający się rynek, podczas gdy niższe wskaźniki zastosowań mogą wskazywać na rynki już ugruntowane lub obszary o niskim wzroście.

Jeśli chodzi o produkty obecne na rynku, skomercjalizowano kilka rozwiązań. 

• Notpla to rewolucyjna kapsułka zamykająca wodę, której zewnętrzną powłokę stanowią wodorosty i rośliny. Ulega naturalnej biodegradacji w ciągu kilku tygodni, jeśli użytkownicy nie zdecydują się na spożycie go razem z wodą.
• Loliware to nowojorski start-up, który przekształca alginian z wodorostów i agar z czerwonych alg w smakowe słomki, które nie rozmokną i zachowują teksturę plastiku przez jeden dzień po zamoczeniu. Możesz je skonsumować, a jeśli nie, ulegną degradacji w środowisku w ciągu 2 miesięcy. według. Według doniesień hotele Marriott i Pernod Ricard zaczęły używać słomek w zeszłym roku, zgodnie z ogólnobranżowymi trendami wspierania przyjaznych dla środowiska alternatyw dla plastiku. 

Informacje rynkowe

Oczekuje się, że region Azji i Pacyfiku będzie rósł w szybszym tempie ze względu na wysoki popyt ze strony użytkowników końcowych i łatwą dostępność surowców.

 

Największy udział w rynku opakowań do żywności ma Ameryka Północna.  

 

Oszacowano, że wielkość światowego rynku opakowań do żywności w 727.6 r. wyniesie 2020 mln USD. Wzrost CAGR szacuje się na 6.2%, co spowoduje, że w 1 r. rynek będzie wyceniany na ponad 2025 mld USD.

Ograniczenia w opakowaniach do żywności i rozwiązaniach pozwalających je pokonać

Gorsze właściwości fizyczne są jednym z głównych problemów związanych z powszechnym przyjęciem opakowań jadalnych. Folie na bazie lipidów mają dobre właściwości odpychania wilgoci, ale brakuje im wytrzymałości mechanicznej.

Struktury laminowane mają potencjał przezwyciężenia różnych wad (takich jak wytrzymałość mechaniczna) dzięki inżynierii folii z wieloma warstwami funkcjonalnymi. Lipid ma dobrą barierę dla wilgoci, a białko ma dobrą wytrzymałość. Łączenie białek i lipidów w emulsji lub dwuwarstwie może zapewnić lepsze właściwości. Prace nad nowatorskimi polimerami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, które mogą pochodzić z natury lub można je syntetyzować chemicznie, mogą dodatkowo dać nadzieję na przezwyciężenie istniejących wyzwań.

Kolejnym ograniczeniem, które należy rozwiązać, byłaby niechęć klienta do zjedzenia czegoś, co tradycyjnie jest wyrzucane. Firmy mogą ominąć to podejście, promując wartość odżywczą opakowania. Błony kazeinowe mogą być sprzedawane ze względu na wysoką zawartość białka, co byłoby atrakcyjne dla konsumenta jako dodatek do ich diety. Długotrwałe przechowywanie i transport mogą powodować problemy, takie jak kontrola wilgotności i temperatury, w związku z czym opakowania jadalne mogą wymagać dodatkowej osłony zewnętrznej. Materiał na tę okładkę może być również kompostowalny lub zrównoważony. Opakowania jadalne mogą być ważnym krokiem w kierunku ograniczenia zużycia tworzyw sztucznych – niezależnie od tego, czy konsumenci jedzą opakowania jadalne. Ponieważ ulega nadmiernej degradacji, jest czystszą alternatywą dla jednorazowych tworzyw sztucznych, a nawet bioplastików.